Máte radi jednoduché a zdravé recepty? Karfiol patrí medzi zeleninu, ktorá v kuchyni ponúka nespočetné možnosti. Nech už sa rozhodnete pre tradičnú klasiku alebo moderné variácie, karfiol vám vždy prinesie zdravú, chutnú a pestrú inšpiráciu na každý deň.
Karfiol ocenia aj tí, ktorí sa stravujú zdravo alebo nízkosacharidovo - nahradí prílohy ako ryža, zemiaky či cestoviny, vďaka svojej neutrálnej chuti sa hodí do mnohých receptov.
Karfiol je obľúbený základ pre chutné vegetariánske jedlá, ktoré potešia nielen bezmäsitých stravníkov, ale každého, kto hľadá ľahké a výživné jedlo. Dá sa pripraviť na desiatky spôsobov - od klasických karfiolových polievok, cez obľúbený zapekaný karfiol, až po zdravší pečený karfiol v rúre, ktorý získa jemne orieškovú chuť. Veľmi obľúbené sú aj karfiolové placky, pripravované na panvici alebo v rúre, ktoré sú vhodné ako ľahšia večera.
Vyskúšajte tento recept na pečenú zeleninu s karfiolom a zemiakmi. Je to skvelá príloha k mäsu alebo rybám, ale chutí výborne aj samostatne.
Hľadáte recept na chutnú a zdravú prílohu, ktorú zvládne pripraviť každý? Pečená zelenina s karfiolom a zemiakmi je ideálnou voľbou! Stačí nakrájať zeleninu, dochutiť ju obľúbeným korením a upiecť v rúre. Výsledok je lahodný a plný vitamínov.
Ingrediencie
- Karfiol: 500 g (rozobratý na ružičky)
- Mrkva: 2-3 ks (stredne veľká, nakrájaná na kolieska)
- Paprika: 1 ks (nakrájaná na pásiky)
- Zemiaky: 500 g (očistené, nakrájané na kúsky)
- Soľ: podľa chuti
- Čierne korenie: podľa chuti
- Sladká paprika: 1 lyžička
- Olivový olej: 2 lyžice
- Sušená petržlenová vňať: 1 lyžička
- Sušený cesnak: 1 lyžička
Postup prípravy
Príprava zeleniny
Karfiol rozdeľte na menšie ružičky a dajte ich do zapekacej misy.
Mrkvu nakrájajte na kolieska, papriku na pásiky a zemiaky na menšie kúsky. Pridajte ich ku karfiolu do zapekacej misy.
Dochutenie
Zeleninu osoľte, okoreňte čiernym korením, pridajte sladkú papriku, sušenú petržlenovú vňať a sušený cesnak.
Zalejte všetko 2 lyžicami olivového oleja a dôkladne premiešajte, aby sa korenie a olej rovnomerne rozložili.
Pečenie
Zapekaciu misu zakryte alobalom (alebo nechajte otvorenú pre chrumkavejšiu zeleninu) a vložte ju do predhriatej rúry na 200°C.
Pečte 35-40 minút, pričom po 20 minútach môžete zeleninu premiešať, aby sa upiekla rovnomerne.
Servírovanie
Po upečení podávajte ako prílohu k hlavnému jedlu alebo ako ľahký samostatný pokrm.
Dobrú chuť! 🥔🥕🌶️
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete zeleninu pred pečením marinovať v olivovom oleji s bylinkami a cesnakom.
- Ak chcete, aby bola zelenina chrumkavejšia, pečte ju odkrytú.
- Ak máte radšej mäkšiu zeleninu, prikryte zapekaciu misu alobalom.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny. Do receptu môžete pridať napríklad cibuľu, cuketu, baklažán alebo brokolicu.
- Pečená zelenina s karfiolom a zemiakmi chutí výborne teplá aj studená.
Veríme, že si tento jednoduchý recept na pečenú zeleninu s karfiolom a zemiakmi obľúbite. Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalšie recepty z karfiolu
Ak máte doma hlávku karfiolu, my máme zaujímavé recepty, ako ho vždy premeniť na chutné jedlo.
1. Karfiolové halušky
Karfiol je všestranná zelenina. Dajú sa z neho pripraviť aj chutné, takmer bezkalorické halušky, ktoré môžete doplniť o voňavú bryndzu a chrumkavé tofu či tradičnejšiu slaninu.
2. Vyprážaný karfiol v cestíčku
S vyprážaným karfiolom v chrumkavom cestíčku vždy trafíte do čierneho.
Ingrediencie
- 1 ks karfiol
- Trochu soľ
- 3 ks vajce (cestíčko)
- 200 ml mlieko (cestíčko)
- 130 g hladká múka (cestíčko)
- 1 KL soľ (cestíčko)
Postup
Karfiol pokrájame na stredne veľké ružičky, ktoré dobre prepláchneme pod tečúcou vodou. Ružičky vložíme do hrnca, osolíme, zalejeme vodou a privedieme k varu. Karfiol varíme na miernom ohni dovtedy, kým doň vidlička prejde bez väčšieho odporu. Scedíme a necháme vychladnúť. Cestíčko si vymiešame z vajec, mlieka, múky a soli. Ružičky karfiolu v ňom namáčame a kladieme do rozpáleného oleja, kde ich vyprážame do zlato-hneda zo všetkých strán.
TIP: Vyprážaný karfiol chutí skvele vyprážaný aj vychladnutý. Podávame s varenými zemiakmi alebo len tak s jogurtovým dresingom.
3. Extra hustá polievka z pečeného karfiolu
Polievka z pečeného karfiolu vás prekvapí svojou delikátnou chuťou.
Ingrediencie
- 1 ks väčší karfiol
- 2 PL olivový olej (na pečenie)
- Trochu soľ, mletá červená paprika
- 1 PL olivový olej
- 1 ks cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 1 liter zeleninový vývar (bujón)
- 250 ml smotana na šľahanie
- 2 PL maslo
- Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Postup
Karfiol rozdelíme na ružičky, ktoré v sitku dobre opláchneme, necháme odkvapkať a vysypeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Karfiol pokvapkáme olejom, osolíme a zľahka poprášime trochou sladkej papriky alebo údenej papriky. Karfiol upečieme v rúre vyhriatej na 180°C do ružova, zhruba 30 minút. V hrnci zahrejeme trochu (1 PL) olivového oleja, pridáme na hrubo nakrájanú cibuľu a cesnak a spoločne restujeme zhruba 5 minút do sklovita. Potom do hrnca prilejeme vývar, pridáme upečený karfiol (zopár ružičiek odložíme na servírovanie) a spoločne zakryté povaríme zhruba 20 minút. Pred koncom varu primiešame do polievky smotanu. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do krémova, pridáme kocku masla a podľa chuti dosolíme a okoreníme.
TIP: Horúcu karfiolovú polievku podávame ozdobenú opečenými ružičkami karfiolu, pokvapkanú troškou oleja a posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou.
4. Karfiolová ryža
Tentokrát vymeníme klasickú ryžu za falošnú, ktorú si pripravíme z karfiolu.
Ingrediencie
- 1 ks cibuľa
- 1 ks karfiol
- Olivový olej
- Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Postup
Karfiol zbavíme hlúbu a rozoberieme ho na ružičky. Cibuľu ošúpeme a pokrájame na drobno. Karfiol dáme do kuchynského robota a rozmixujeme. Karfiol môžeme aj postrúhať. Na panvici si rozhorúčime trošku olivového oleja, na ktorom opečieme cibuľu. Potom pridáme rozmixovaný karfiol a
5. Zapekaný karfiol s kuracím mäsom
Alebo vyskúšajte zdravšiu alternatívu s kuracím mäsom.
Zapekaný karfiol so zemiakmi 🥔 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Karfiolové placky - na panvici aj v rúre
Karfiolové placky sú skvelou alternatívou k zemiakovým. Sú ľahšie, plné zeleniny a chutia výborne so syrom, bylinkami či dipom. Pripraviť si ich môžete ako rýchlu večeru alebo prílohu k mäsu, dajú sa pripraviť tradične vysmážané v panvici alebo upiecť v rúre.
Karfiolovo-mrkvové placky pečené v rúre sú ľahkou a zdravou alternatívou klasických vyprážaných placiek. Spojenie karfiolu a mrkvy dodá cestu jemnú chuť a krásnu farbu, zatiaľ čo pečenie v rúre zabezpečí menej tuku a chrumkavý výsledok. Sú vhodné aj pri nízkosacharidovej diéte.
Zapekaný karfiol - chutné jedlo z rúry
Spojenie karfiolu so syrom, smotanou či bylinkami vytvorí výdatné jedlo vhodné na obed aj večeru. Skúsiť môžete aj ľahšie verzie so zeleninou alebo cestovinami.
Zapečený karfiol je jednoduché a sýte jedlo, ktoré mnohí poznajú už z detstva. Uvarený karfiol sa poskladá do zapekacej misy, zaleje jemnou smotanovou zálievkou a nechá zapiecť do zlatista. Výsledkom je chutný a výživný obed, ktorý zasýti celú rodinu a skvelo chutí aj s čerstvým šalátom alebo zemiakmi.
Pečený karfiol v rúre - zdravý a chutný obed
Pečený karfiol je rýchly, jednoduchý a pritom mimoriadne chutný. Pripravíte ho aj bez predvarenia, pred pečením ho môžete nechať odpočinúť v jogurtovej marináde. Ochuťte ho bylinkami, korením alebo syrom a za pár minút máte na stole zdravú prílohu či ľahké hlavné jedlo.
Vegetariánske jedlá z karfiolu - ľahké a plné chuti
Karfiol je výborným základom vegetariánskych jedál, pretože nahradí mäso. Skvelo chutí v plackách, kari omáčkach či ako hlavná zložka zeleninových zapekaných jedál.
Kari s karfiolom a cícerom je lahodné vegetariánske jedlo plné chutí a vôní orientálneho korenia. Spojenie karfiolu, cíceru a kari korenia vytvára sýtu kombináciu, ktorá zasýti aj bez mäsa. Skvelá voľba pre zdravý obed či večeru, bohatá na bielkoviny, vlákninu a vitamíny.
Kuracie prsia s karfiolom a zeleninou
Máte chuť na chutné a zároveň ľahké jedlo? Vyskúšajte tento recept na šťavnaté kuracie prsia s karfiolom a zeleninou. Je jednoduchý, rýchly a zvládne ho pripraviť naozaj každý.
Hľadáte inšpiráciu na rýchly obed alebo večeru? Pripravte si šťavnaté kuracie prsia s karfiolom a zeleninou. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj zdravé a plné vitamínov. Vďaka jednoduchému postupu si ho hravo pripravíte aj po náročnom dni. Navyše, môžete experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny a dochutiť si ho podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie
- Karfiol - 500 g
- Soľ - 1 lyžička
- Kuracie prsia - 300 g
- Čierne korenie - podľa chuti
- Paprika sladká - 1/2 lyžičky
- Rastlinný olej - na opekanie
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Cibuľa - 1 ks
- Cherry paradajky - 150 g
- Syr (napr. gouda alebo cheddar) - 50 g
- Petržlenová vňať - podľa chuti
Postup prípravy
Príprava karfiolu: Karfiol umyte a rozdeľte na malé ružičky. Vo veľkom hrnci priveďte osolenú vodu do varu, pridajte karfiol a povarte 1 minútu. Sceďte a odložte bokom.
Príprava mäsa: Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky. Osoľte, okoreňte, posypte paprikou a dôkladne premiešajte. Na rozohriatej panvici s trochou oleja opečte mäso 3 minúty na vysokej teplote, potom pridajte sójovú omáčku, premiešajte a mäso vyberte z panvice.
Zeleninová zmes: Cibuľu nakrájajte nadrobno a cherry paradajky rozrežte na polovice. Na tej istej panvici opečte cibuľu do sklovita, pridajte paradajky, osoľte, okoreňte a restujte, kým sa paradajky mierne nerozpustia.
Spojenie: Do panvice pridajte predvarený karfiol a premiešajte. Vráťte kuracie mäso, opäť dobre premiešajte. Posypte nastrúhaným syrom, prikryte pokrievkou a nechajte syr roztopiť na miernom ohni.
Servírovanie: Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte teplé ako samostatné jedlo alebo s ryžou či pečivom.
Dobrú chuť!
| Jedlo | Kalórie (na porciu) | Bielkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
|---|---|---|---|---|
| Pečená zelenina s karfiolom a zemiakmi | ~300-350 | ~5-7 | ~40-50 | ~10-15 |
| Vyprážaný karfiol v cestíčku | ~400-450 | ~10-12 | ~30-35 | ~25-30 |
| Karfiolová ryža | ~150-200 | ~3-5 | ~15-20 | ~8-10 |
| Kuracie prsia s karfiolom a zeleninou | ~350-400 | ~30-35 | ~15-20 | ~15-20 |
Postup prípravy karfiolových rezňov:
- Rozoberieme karfiol na kvetenstvo a vložíme do sitka.
- Karfiol podlejte slanou vodou a nechajte 30 minút odstáť, aby ste odstránili prípadný hmyz (vypláva na povrch).
- Karfiol vložte do hrnca a podlejte horúcou vodou. Dochutíme soľou a privedieme k varu na prudkom ohni.
- Uvarený karfiol najemno nasekáme veľkým nožom a preložíme do misy.
- Vajcia zľahka rozšľaháme metličkou a pridáme k nakrájanému karfiolu.
- Vetvičky kôpru a petržlenu umyte, dobre osušte a najemno nakrájajte. Pridajte do hmoty karfiolu a premiešajte. Vyskúšajte a podľa potreby trochu posolte.
- Olej rozohrejte na veľkej panvici s priemerom najmenej 24 cm.
- Karfiolové karbonátky opečte z oboch strán do zlatista (asi 4 minúty z každej strany).
Toto jedlo robievam z prvého jarného karfiolu, ktorý rozoberiem na ružičky, uvarím do mäkka, rozdrvím na kašu drvičom na zemiaky s trochou vody, v ktorej sa karfiol varil. Pripravím si hustejšie cesto z vajca, mlieka a múky, do ktorého pridám kašu, prášok do pečiva, okorením, osolím, pridám zelenú vňať z jarnej cibuľky, petržlenovú vňať a dobre premiešam. Masu zahustím strúhankou, nechám odstáť a cesto vysmážam do zlatista ako rezne.
Karfiol očistíme, rozoberieme na ružičky a uvaríme do mäkka v osolenej vode. Uvarený karfiol scedíme a...
...do hrnca dáme časť vody, v ktorej sa varil karfiol...
...pridáme do nej uvarené ružičky karfiolu a rozdrvíme ich na kašu pomocou drviča na zemiaky.
Petržlenovú vňať posekáme na drobno. Pripravíme si muškátový kvet a ostatné koreniny. Pokrájame na jemno zelenú vňať jarnej cibuľky.
Cibuľu pokrájame na drobno a orestujeme ju na oleji do sklovita, necháme ju vychladnúť.
Do misy rozbijeme vajce, osolíme a...
...rozšľaháme s mliekom,...
...pridáme múku a...
...vymiešame aj s práškom do pečiva na hladké husté cesto, do ktorého...
...vmiešame karfiolovú kašu. Pridáme muškátový kvet,...
...mleté biele korenie, kurkmu, zelenú vňať jarnej cibuľky, petržlenovú vňať, orestovanú cibuľu...
...majoránku, prelisovaný cesnak strúhanku a dobre premiešame, necháme odstáť a naberačkou vkladáme...
...karfiolovú masu do rozpáleného oleja a vysmážame z oboch strán do zlatista ako rezne. Podávame horúce s novými zemiakmi na petržlene s paradajkami.
tags: #zeleninove #rezne #s #karfiolom