Bábovka je tradičný a bezpochyby veľmi obľúbený druh koláča. Pôvodom pochádza z Európy. Táto sladká lahôdka má väčšinou okrúhly tvar a obvykle sa vyrába z jednoduchého cesta. Cesto sa často obohacuje príchuťami ako vanilka, citrónová kôra alebo rum. Bábovku tradične pečieme v okrúhlej forme. Tá je potretá polevou, posypaná cukrom a tiež nasekanými orechmi. Bábovka je klasický dezert, ktorý má svoje miesto v mnohých domácnostiach. Existuje mnoho variácií, ale olejová bábovka je obľúbená pre svoju jednoduchosť a vláčnosť. Tento článok vám ponúka recept na božskú olejovú bábovku, ktorý je prispôsobený tak, aby ho zvládol aj začiatočník.
Čo robí olejovú bábovku tak výnimočnou?
Olejová bábovka sa od klasickej bábovky líši tým, že namiesto masla sa používa olej. To má niekoľko výhod:
- Vláčnosť: Olej udržuje bábovku vláčnu aj niekoľko dní.
- Jednoduchosť: Príprava je jednoduchšia, pretože nemusíte čakať, kým maslo zmäkne.
- Dostupnosť: Olej je bežne dostupná surovina, ktorú má takmer každý doma.
Recept na Božskú Olejovú Bábovku
Tento recept je jednoduchý a prispôsobený pre každého, kto si chce upiecť chutnú a vláčnu bábovku. Nájdete tu viacero spôsobov prípravy, ktoré vedú k tomuto lahodnému výsledku.
Prvá metóda
Ako prvé oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. V druhej miske vyšľaháme vaječné žĺtky a postupne k nim pridávame cukor, olej, mlieko a ku koncu aj múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec z toho vznikne tuhé cesto, do ktorého teraz jemne vmiešame vyšľahaný tuhý sneh z bielkov. Hotové cesto vylejeme do bábovkovej formy vymastenej maslom (alebo olejom) a vysypanej polohrubou múkou (alebo strúhankou).
Druhá metóda
V miske zmiešame 6 žĺtkov s cukrom. Miešame pokým hmota nezbledne a cukor sa nevyšľahá. Pridáme do hmoty múku, kypriaci prášok, olej a vodu. Miešame kým nie je cesto hladké a vymiešané. V druhej miske si vyšľaháme bielka z vajíčok. Vyšľahané bielky pridávame postupne do prvej misky s cestom. Lopatkou bielky opatrne miešame, aby sme nestratili objem cesta. Správne vymiešané cesto môžeme vyliať do bábovkovej formy.
Tretia metóda
Oddeľte si žĺtka od bielkov. Polovicu cukru vymiešajte so žĺtkami do peny. Po troche pridávajte olej. Primiešajte múku, kypriaci prášok a tuhý sneh z bielkov.
Ingrediencie (všeobecne)
- Vajcia
- Cukor
- Olej
- Mlieko alebo voda
- Múka
- Kypriaci prášok
- Kakaový prášok (voliteľné)
Postup pečenia
Trúbu si predhrejeme na 180 stupňov. Bábovku vkladáme do trúby prikrytú s papierom na pečenie. Keď bábovka začne chytať zlatohnedú farbu, papier môžeme dať preč. Cesto skontrolujeme so špajdlou. Pokiaľ sa cesto nenalepí na špajdľu, bábovka je hotová. Po vychladnutí bábovku vyklopíme na tanier. Bábovku polejeme polevou a nasekanými vlašskými orechmi.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovin sa odrazí na chuti bábovky.
- Neprešľahajte cesto: Prílišné šľahanie cesta môže spôsobiť, že bábovka bude tvrdá.
- Správna teplota pečenia: Dodržujte odporúčanú teplotu pečenia, aby sa bábovka prepiekla rovnomerne.
- Test špajdlou: Pred vybratím z rúry skontrolujte, či je bábovka prepečená pomocou špajdle. Ak je špajdľa po vytiahnutí suchá, bábovka je hotová.
- Nechajte vychladnúť: Pred vyklopením z formy nechajte bábovku aspoň 10 minút vychladnúť.
Variácie na tému olejová bábovka
Olejová bábovka je skvelý základ pre rôzne variácie. Tu je niekoľko tipov, ako si ju môžete prispôsobiť:
- Kakaová bábovka: Pridajte do cesta kakaový prášok pre čokoládovú chuť.
- Orechová bábovka: Pridajte do cesta nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle). Ako uvádza recept na Orechové rezy Klárka, môžete použiť 2 hrste strúhanky a 50 g nasekaných orechov.
- Citrusová bábovka: Pridajte do cesta citrónovú alebo pomarančovú kôru a šťavu.
- Mramorová bábovka: Ak chceme bábovku dvojfarebnú (mramorovú) stačí prvú polovicu cesta vyliať do formy a do druhej polovice pridať práškové kakao (ja používam holandské kakao). Potom striedavo vkladajte obe cestá do formy.
Bábovka ako súčasť slovenskej kuchyne
Bábovka má v slovenskej kuchyni svoje pevné miesto. Pripravuje sa na rôzne sviatky a oslavy, ale aj ako bežný dezert ku káve alebo čaju. Staré české recepty majú aj v dnešnej modernej dobe svoje čaro. Teda ako táto olejová bábovka, ktorú máte hotovú za chvíľku a skoro bez práce. Nech nie len skvele chutí, ale na reze vyzerá krásne.
Jak poznat správně upečenou bábovku? Starý trik našich babiček přežil až do současnosti
Po upečení necháme bábovku vychladnúť aspoň 15 minút a potom ju pomaly vyklopíme z formy. Ale veľmi pomaly! Pretože bábovka je naozaj veľmi jemná a krehká (veď preto je aj taká dobrá :). Nakoniec len pocukríme a podávame. Dúfam, že vám bude chutiť. Prajem dobrú chuť!
