Vždy som si lámala hlavu nad tým, či klasické lasagne musia byť tak jednotvárne. Veď je toľko možností, ako celý tento recept pozmeniť a dodať mu štipku svojej fantázie. A tak jedného dňa vznikol recept na lososovo-špargľové lasagne. Je to síce troška komplikovanejší recept, ale ja verím, že to každá z vás zvládne. Poďme sa teda pustiť do prípravy tohto vynikajúceho jedla!
Tento recept na lososové lasagne so špargľou je skvelou alternatívou k tradičným lasagniam. Kombinácia jemného lososa, sviežej špargle a krémovej bešamelovej omáčky vytvára nezabudnuteľný chuťový zážitok.
Ingrediencie
Čo budeme potrebovať na 6 porcií?
- 12 plátov celozrnných cestovín na lasagne (cca 500 g)
- 600 g lososa
- 12 ks bielej špargle (cca 120 g)
- 1 lyžicu olivového oleja
Na omáčku:
- 30 g kvalitného masla (napr. ghee)
- 3 lyžice hladkej špaldovej múky
- 1 l kvalitného mlieka (môžeš použiť aj ryžové mlieko)
- Morskú/himalájsku soľ
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- cca 50 g parmezánu
Postup prípravy
Ako budeme postupovať?
- Najprv si pripravíme bešamelovú omáčku. Na masle opražíme 3 lyžice múky, a potom postupne prilievame mlieko.
- Do omáčky pridáme soľ, čierne korenie a primiešame 2 hrste strúhaného parmezánu. Varíme, kým omáčka nezhustne.
- Odstavíme zo sporáka, necháme omáčku vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme pláty lasagní. Dáme ich variť podľa návodu, po uvarení ich prevesíme napríklad po obvode nejakej misky, aby sa k sebe neprilepili.
- Lososa pomasírujeme olejom, okoreníme, osolíme a dáme opiecť na panvičku z oboch strán. Opekáme tak, aby stred ostal stále ružový, ale jednotlivé kúsky sa už začali od seba oddeľovať.
- Bielu špargľu ošúpeme a uvaríme. Za štyri minúty bola spargľa uvarená.
- Keď máme všetky ingrediencie pripravené, môžeme začať ukladať do zapekacej misky strednej veľkosti. Vymastíme ju olivovým olejom, aby sa cestoviny neprilepili.
- Na dno misky dáme 4 pláty cestovín, na ne vrstvu z 1/2 pripraveného bešamelu, 1/2 pripraveného lososa nakrájaného na menšie kúsky a špargľu, ktorú sme si takisto nakrájali na menšie kúsky. Posypeme asi hrsťou parmezánu a zopakujeme celý postup ešte raz.
- Na poslednú vrstvu cestovín nalejeme zvyšok omáčky a vrch ešte posypeme nastrúhaným syrom.
- Lasagne dáme piecť na 170°C asi na 30 minút. Tesne pred koncom pečenia ich môžeme ešte posypať parmezánom a nechať ho zapiecť.
Alternatívny postup prípravy:
Vykosteného lososa bez kože som uvarila nad parou. Treba dať pozor, aby sa losos dlho neparil. Na túto veľkosť stačilo 7 minút. Uvareného lososa som odložila na tanier. Špargľu som tiež varila nad parou. Bielu časť z póru som nakrájala na kolieska. Z masla som odobrala 20g. Maslo som rozpustila na panvici a pór som na ňom popražila. Popražený pór som odložila na tanier a do panvice som dala zvyšok masla. Maslo som za stáleho miešania popražila s múkou. Múku som zaliala mliekom a uvarila som si bielu omáčku. Omáčku som odložila zo sporáka a pridala som do nej nastrúhanú citrónovú kôru, polovicu nastrúhaného syra, posekanú kôprovú vňaťku, horčicu, popražený pór, soľ a čerstvo mleté korenie štyroch farieb. Do misky na pečenie veľkosti 30/18 cm som uložila platky lasagne, ktoré sú už predvarené. Na platky som naliala 1/3 omáčky a omáčku som posypala polovicou nakrájanej špargle. Na špargľu som uložila druhú vrstvu platkov lasagne. Na platky som naliala druhú tretinu omáčky a na omáčku som ešte dala lososa. Lososa som prikryla poslednou vrstvou platkami lasagne. Na platky som vyliala zvyšok omáčky. Vrch som ešte posypala nastrúhaným syrom. Lasagne som piekla vo vyhriatej rúre 180°C 40 minút.
Tip
Recept je vhodný aj pre deti od 1 roka, ale vynecháme čierne korenie.
Výživové hodnoty na 1 porciu
| Kalorické hodnoty | Tuky | Bielkoviny | Sacharidy | Vláknina |
|---|---|---|---|---|
| 705 kcal / 2 961 kJ | 23 g | 40 g | 81 g | 5 g |